Genuss to go
Für Ihr Geschmackserlebnis zu Hause, bietet das Team vom astrein ein saisonales 4-Gänge-Menü als „Bausatz“ zum Mitnehmen an. Sie erhalten die vorbereiteten Zutaten einzeln vakuumiert mit einer „Bauanleitung“ und können Ihr erstklassiges Menü schon nach wenigen Handgriffen genießen. Gönnen Sie sich auch ein paar Kugeln von unseren leckeren Winter-Eissorten, köstliches Gebäck oder unseren astreinen Glühwein.
Wir wechseln wöchentlich das Angebot und gehen natürlich gerne auf Ihre Wünsche ein. Bei einem guten Essen sollte das passende Getränk nicht fehlen. Wir beraten Sie gern persönlich.
Füllen Sie bitte unser Formular aus und wir bereiten Ihnen Ihr Essen zur gewünschten Zeit zu. Bitte warten Sie vor dem Restaurant am Fenster (Krefelder Straße 37), wir reichen Ihnen Ihr astreines Essen kontaktlos an.
Im Zeitfenster von 13.00 Uhr bis 18.30 Uhr können Sie Ihr Menü im astrein abholen.
Bitte zahlen Sie aus hygienischen Gründen nur bargeldlos. Wir akzeptieren EC oder Kreditkarten – keine American Express.
02.12. – 05.12.2020
1. Gang
Leicht gesottene Rinderbrust in Wiesenchampignon-Essenz mit gepickeltem Gemüse von Volker und dem besten Wildkräutersalat der Stadt
unsere vegetarische Alternative:
Eingelegtes Gemüse in Shiso-Brühe geliert mit einer leichten Vinaigrette von Muskatkürbis und dem besten Wildkräutersalat der Stadt
2. Gang
Schaumsuppe vom Blumenkohl mit Maronen-Crêpes
3. Gang
Blankett vom Kalb aus Münster mit Muskat, Zimt und einem Hauch von Sternanis, dazu Kartoffelplätzchen und Spitzkohlröllchen
unsere vegetarische Alternative:
Mit Ricotta gefüllte Gnocchi mit Ingwer-Preiselbeeren, Spitzkohlröllchen und einer Sauce von geräucherter Pecannuss
4. Gang
Orangenblüten-Baba au rhum mit Brühler Zwetschgen und Mousse von der weißen Schokolade
Plus
Ein Glas Marmelade von unserem Star Auszubildenen Paul Schuchmann
Als absolutes Highlight der Woche
Terrine von der Entenleber in Riesling Auslese-Gelee mit Quittenchutney und Brioche
Preis pro Person 29,– €
Köstliche Eissorten in winterlichem Flair aus besten Zutaten.Willkommen an unserem Eisfenster.
– Brühler Pflaumen Sorbet Vegan
– Zimt Eis mit weißer Schokolade und Butter Streusel
– Birne Ingwer Sorbet Vegan
– Mandel-Salzkaramell
Eine Kugel für 1,50 Euro
Gerne können Sie das Eis zu Ihrem Menü dazu buchen, wir verpacken es in Styropor Boxen so schmilzt es nicht auf dem Weg nach Hause.
Hausgebackene Weihnachtsplätzchen Box (500 g) für 28 Euro
– Vanille Kipferl
– Ochsenaugen mit dunkler Schokolade und Mandeln
– Butter Vanille Kekse
– Nussecken
– Marzipan Kugeln mit Orangen Likör
Und dazu der astreine Glühwein (1l Flasche) für 15 Euro
Mit Vanille, Sternanis, Kardamom , Sizilianischen Orangen und Muscovadozucker
zum abholen für den 23.12.2020 von 14:00 bis 17:00 Uhr
1. Gang
Entenleberterrine mit eingelegten Feigen und Kaffee-Kombucha
unsere vegetarische Alternative:
Pastete vom vergessenen Gemüse mit Trüffel-Haselnuss-Vinaigrette
2. Gang
Schaumsuppe von der Esskastanie mit Maronen-Knödeln
3. Gang
Bretonischer Hummer
mit Feldsalatcreme, Passionsfrucht-Vanille-Karotten und gebackenem Croustillant
unsere vegetarische Alternative:
Agnolotti gefüllt mit Pinienkernen und geräucherter Steckrübe
4. Gang
Blankett vom Rehbock
mit Spinat-Spätzle, gebackenen Kerbelwurzeln, Preiselbeeren und Ingwer-Birne
unsere vegetarische Alternative:
Gefüllter Wirsing aus Neukirchen-Vluyn
mit Schwarzbrot, geschmortem Mangold, Gruyère-Kartoffeln und Röstzwiebel-Sauce
5. Gang
Gâteaux von der Guanaja-Schokolade mit Kardamom und Rum, dazu Zitrusfruchtsalat von Bergamotte, Pomelo und Baumtomate
Plus
Kleine Naschereien zum Kaffee
125,00 Euro pro Person
zum abholen für den 31.12.2020 von 12:00 bis 16:00 Uhr
Bei einer Bestellung für zwei Personen bekommen Sie eine Flasche Champagner 0,75l aus dem Hause Deutz
Vorspeisen Allerlei
- 20g Dose Oscietra Kaviar aus dem Kaviar House Prunier
- Tatar vom Weiderind aus dem Münsterland mit Cornichon
- Gâteaux von der Entenleber mit Zartbitterschokolade und eingeweckten Herzkirschen
- Tranche vom Färörer Lachs mit geräucherter Creme Fraîche
- Der beste Wildkräutersalat der Stadt mit Chardonnay-Vinaigrette
- Brotvariation (Laugenbrötchen, Foccacia und Brioche) dazu Französische Salzbutter und Lauchöl
- Maronencrêpe mit confierter Entenkeule und Petersilienwurzelsalat
Hauptgang
Roastbeef in Pommery Senfkruste
mit Gratin von der Sonnenwurzel & Tahiti Vanille, Bohnengemüse und Schalotten Jus
Dessert
- Cheesecake im Glas mit exotischen Früchten
- Profiterole mit weißer Kaffeemousse gefüllt und in Chablis geschmorte Abate Birne
Kleine Naschereien zum Kaffee
Philosophie
Marke und Küche
astrein braucht keine Erklärungen. Die Marke steht für sich. Auf unserer Karte stehen klassische Gerichte mit internationalen Akzenten. Wir kochen kreativ und mit viel handwerklicher Präzision. Wir legen Wert auf eine frische, leichte Küche, mittags wie abends. Unser Anspruch ist es, dass Sie sich wohlfühlen, genießen und auf jeden Fall wiederkommen.
Aktuell im Dornröschenschlaf.
Wir informieren Sie sobald es wieder erwacht.
Mittagsmenü
Mittags-
menü
Eine leichte, gesunde Küche liegt uns sehr am Herzen, auch mittags. Genießen Sie Ihre entspannte Auszeit in einem besonderen Ambiente. Unser täglich wechselndes 3-Gang-Menü für 29,00 Euro gibt es auch als vegetarische Variante. Sie können auch à la carte wählen.
Parkplätze finden Sie im Saturn-Parkhaus:
Maybachstraße 115, 50670 Köln
Das Parkhaus ist geöffnet von 10:00 bis 20:30 Uhr
Essen
Unser Küchenteam bietet Ihnen ein stimmiges Gesamterlebnis aus klassischen Gerichten mit internationalen Akzenten in stilvollem Ambiente.
Trinken
Unser Service Team empfiehlt Ihnen eine passende Getränkebegleitung. Neben Weinen von Winzern aus Deutschland und Europa, bieten wir Ihnen auch alkoholfreie Varianten an. Unsere Getränkekarte stellen wir Ihnen auf Anfrage gerne per E-Mail zur Verfügung.
Weihnachten
Am 25.12 begrüßen wir Sie abends und am 26.12. begrüßen wir Sie wahlweise mittags oder abends zu unserem astreinen Weihnachtsmenü. Wählen Sie zwischen 4, 5 oder 6 Gängen und einer besonderen Weinauswahl. Lassen Sie sich in weihnachtlicher Atmosphäre verwöhnen.
Silvester
Am 31.12. starten Sie mit unserem Silvestermenü in einen vorzüglichen Abend. Genießen Sie die 7 Gänge und lassen Sie 2020 noch mal vorbeiziehen. So gegen 23.00 Uhr schließen wir das astrein und wünschen Ihnen einen schönen Übergang in das Neue Jahr!
Galerie
„Das Perfekte liegt im Einfachen.“
Eric Werner
Auszeichnungen
Eric Werner
| 2020 | Ein Michelin-Stern für das „astrein“ in Köln |
| 2020 | Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020 |
| 2018 | „Deutschlands Top200 Köche“, Auszeichnung des GourmetGuide 2018 |
| 2017 – 2018 | Küchenchef mit einem Michelin-Stern im Restaurant „Himmel un Äd“, Hotel Wasserturm in Köln |
| 2015 – 2017 | Alleiniger Küchenchef im „Resi“ in Essen |
| 2012 – 2015 | Doppelspitze mit Erik Arnecke, zwei Michelin-Sterne für die „Resi“ in Essen |
| 2011 | Ein Michelin-Stern für den „Spatzenhof“ in Wermelskirchen |
Auszeichnungen
Eric Werner
| 2020 | „Ein Michelin-Stern für das „astrein“ in Köln |
| 2020 | „Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020 |
| 2018 | „Deutschlands Top200 Köche“, Auszeichnung des GourmetGuide 2018 |
| 2017 – 2018 | Küchenchef mit einem Michelin-Stern im Restaurant „Himmel un Äd“, Hotel Wasserturm in Köln |
| 2015 – 2017 | Alleiniger Küchenchef im „Resi“ in Essen |
| 2012 – 2015 | Doppelspitze mit Erik Arnecke, zwei Michelin-Sterne für die „Resi“ in Essen |
| 2011 | Ein Michelin-Stern für den „Spatzenhof“ in Wermelskirchen |
