Genuss to go
Für Ihr Geschmackserlebnis zu Hause, bietet das Team vom astrein ein saisonales 4-Gänge-Menü als „Bausatz“ zum Mitnehmen an. Sie erhalten die vorbereiteten Zutaten einzeln vakuumiert mit einer „Bauanleitung“ und können Ihr erstklassiges Menü schon nach wenigen Handgriffen genießen.
Wir wechseln wöchentlich das Angebot und gehen natürlich gerne auf Ihre Wünsche ein. Bei einem guten Essen sollte das passende Getränk nicht fehlen. Wir beraten Sie gern persönlich.
Füllen Sie bitte unser Formular aus und wir bereiten Ihnen Ihr Essen zur gewünschten Zeit zu. Bitte warten Sie vor dem Restaurant am Fenster (Krefelder Straße 37), wir reichen Ihnen Ihr astreines Essen kontaktlos an.
Im Zeitfenster von 13.00 Uhr bis 18.30 Uhr können Sie Ihr Menü im astrein abholen.
Bitte zahlen Sie aus hygienischen Gründen nur bargeldlos. Wir akzeptieren EC oder Kreditkarten – keine American Express.
20.01. bis 23.01.2021
Vorweg Brot und Lauchöl
1. Gang
Kleine Torte vom Island Lachs
leicht gebeizt mit Langem Pfeffer und Estragon, dazu geräucherte Crème Fraîche, Salat von Beten und Sauerampfer-Mousse
unsere vegetarische Alternative
Kleine Torte von Kürbissen (Hokkaido, Muskat & Melonen Kürbis) mit Sauerampfer-Mousse und Kürbiskern-Knusper
2. Gang
Kartoffel-Lauch-Suppe
mit Pumpernickel und 30 Monate altem Greyerzer
3. Gang
Kalbstafelspitz aus dem Münsterland
leicht gesotten mit Meerrettichsauce, dazu Bouillonkartoffeln und kleines Wurzelgemüse
unsere vegetarische Alternative
Gebratener Grünkern mit schwarzen Oliven, Schafskäse, Mangoldgemüse und Safran-Couscous
4. Gang
In Blätterteig gebackener Cox Orange mit Rum-Rosinen, Kardamom und aufgeschlagener Schokoladen-Mousse
Plus
Ein Glas heiße Zitrone von unserem Star Auszubildenen Paul Schuchmann
Als absolutes Highlight der Woche
Leicht gebeizter Thunfisch mit junger Kokosnuss, Pomelo und mariniertem Glasnudelsalat
Preis pro Person 29,- €
27.01. bis 30.01.2021
Vorweg Brot und Lauchöl
1. Gang
Kalt aufgeschnittenes Roastbeef mit Tasmanischer Pfefferkruste und dem besten Wildkräutersalat der Stadt
unsere vegetarische Alternative
Waldorfsalat mit karamellisierten Walnüssen, gebackenem Sellerie und dem besten Wildkräutersalat der Stadt
2. Gang
Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit Cannelloni von Vergessenem Gemüse
3. Gang
Gratiniertes Doradenfilet aus Faro
mit Bohnenbuttersauce, Kartoffel-Gnocchi, Zitronenthymian und kleinem Gemüsecassoulet
Optional zubuchbar
20g Oscietra Kaviar Selection astrein für 39,00 €
unsere vegetarische Alternative
Spinat-Linguini mit geschmortem Topinambur, Parmesansauce und Pinienkernen
4. Gang
Schnitte von Bretonischem Sablé mit Abate Birne, weißer Schokoladenmousse und Verbenensauce
Plus
Ein Glas heiße Zitrone von unserem Star Auszubildenen Paul Schuchmann
Als absolutes Highlight der Woche
Pulpo a la Gallega
Gegrillter Pulpo mit leicht geräucherter Spitzpaprika, Salzzitrone und La Ratte Kartoffeln
Preis pro Person 29,- €
4 Gänge 115,00 Euro to go
vom 24.02. bis 27.02.2021
Brot und getrüffelte Lauchbutter
1. Gang
Mille-Feuille von der Entenleber Terrine mit schwarzem Trüffel, Brioche und Poveradensalat
unsere vegetarische Alternative
Terrine von Artischocken und Portobello mit Parmesan und schwarzem Trüffel
2. Gang
Schaumsuppe von der gerösteten Esskastanie aus dem Elsass mit gebackener Sellerie-Trüffel-Praline
3. Gang
Seezungen Roulade gefüllt mit Pilgermuschel, schwarzem Trüffel, jungem Mangold und Piemonteser-Haselnuss-Sauce
unsere vegetarische Alternative
Polentaschnitte mit schwarzem Trüffel und Topinambur
4. Gang
Weißer Schokoladen Trüffel mit Passionsfruchtmousse gefüllt, Marinierte Früchte mit einer Marinade von Baumtomaten und Estragon
Als absolutes Highlight der Woche
Vacherin Mont d `Or 360 Gramm
mit 10 Gramm schwarzem Trüffel, Wildkräutersalat, Baguette und Vinaigrette
Preis pro Person 40,- €
10.02. bis 13.02.2021
Zu jeder Bestellung gibt es eine 0,75l-Flasche 2018 Juliusspital Winzersekt Rosé trocken (pro 2 Personen)
Vorweg Brot und Lauchöl
1. Gang
Liaison vom Kanadischen Hummer mit Neuseeland-Lachs,
leicht gelierten Orangenblüten, Hummer-Mousse und Zuckerschotensalat
2. Gang
Vermählung vom Münsterländer Weiderind Tatar,
leicht geräucherter Aal Velouté mit Osietra Kaviar und Kartoffelmousse
3. Gang
Geröstete Blumenkohlsuppe
parfümiert mit Parmesan und Haselnussduft, im Kokon gebackener Trüffel-Blumenkohl
4. Gang
Duett von Wachtel und Poularde
mit Maronen gefüllt und einem von Salzzitrone geküsstem Gemüse-Cassoulet
5. Gang
Herzensangelegenheit von weißer Schokolade und Himbeere mit Sizilianischer Pistazie
Köstliche Eissorten aus besten Zutaten.
Willkommen an unserem Eisfenster.
– Yuzu-Sorbet
– Rotweinbutter Eis
– Granny Smith-Basilikum-Sorbet
– Weißes Kaffee Eis
Eine Kugel für 2,50 Euro
Gerne können Sie das Eis zu Ihrem Menü dazu buchen, wir verpacken es in Styropor Boxen so schmilzt es nicht auf dem Weg nach Hause.
Neu im Sortiment:
| Klassische Kalbsjus – 150ml | 15 € |
| Krustentier Fond – 150ml | 10 € |
| Hühnerbrühe – 500ml | 8 € |
| Fisch Fond mit Safran und Pernod – 150ml | 6 € |
Philosophie
Marke und Küche
astrein braucht keine Erklärungen. Die Marke steht für sich. Auf unserer Karte stehen klassische Gerichte mit internationalen Akzenten. Wir kochen kreativ und mit viel handwerklicher Präzision. Wir legen Wert auf eine frische, leichte Küche, mittags wie abends. Unser Anspruch ist es, dass Sie sich wohlfühlen, genießen und auf jeden Fall wiederkommen.
Aktuell im Dornröschenschlaf.
Wir informieren Sie sobald es wieder erwacht.
Mittagsmenü
Mittags-
menü
Eine leichte, gesunde Küche liegt uns sehr am Herzen, auch mittags. Genießen Sie Ihre entspannte Auszeit in einem besonderen Ambiente. Unser täglich wechselndes 3-Gang-Menü für 29,00 Euro gibt es auch als vegetarische Variante. Sie können auch à la carte wählen.
Parkplätze finden Sie im Saturn-Parkhaus:
Maybachstraße 115, 50670 Köln
Das Parkhaus ist geöffnet von 10:00 bis 20:30 Uhr
Essen
Unser Küchenteam bietet Ihnen ein stimmiges Gesamterlebnis aus klassischen Gerichten mit internationalen Akzenten in stilvollem Ambiente.
Trinken
Unser Service Team empfiehlt Ihnen eine passende Getränkebegleitung. Neben Weinen von Winzern aus Deutschland und Europa, bieten wir Ihnen auch alkoholfreie Varianten an. Unsere Getränkekarte stellen wir Ihnen auf Anfrage gerne per E-Mail zur Verfügung.
Galerie
„Das Perfekte liegt im Einfachen.“
Eric Werner
Auszeichnungen
Eric Werner
| 2020 | Ein Michelin-Stern für das „astrein“ in Köln |
| 2020 | Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020 |
| 2018 | „Deutschlands Top200 Köche“, Auszeichnung des GourmetGuide 2018 |
| 2017 – 2018 | Küchenchef mit einem Michelin-Stern im Restaurant „Himmel un Äd“, Hotel Wasserturm in Köln |
| 2015 – 2017 | Alleiniger Küchenchef im „Resi“ in Essen |
| 2012 – 2015 | Doppelspitze mit Erik Arnecke, zwei Michelin-Sterne für die „Resi“ in Essen |
| 2011 | Ein Michelin-Stern für den „Spatzenhof“ in Wermelskirchen |
Auszeichnungen
Eric Werner
| 2020 | „Ein Michelin-Stern für das „astrein“ in Köln |
| 2020 | „Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020 |
| 2018 | „Deutschlands Top200 Köche“, Auszeichnung des GourmetGuide 2018 |
| 2017 – 2018 | Küchenchef mit einem Michelin-Stern im Restaurant „Himmel un Äd“, Hotel Wasserturm in Köln |
| 2015 – 2017 | Alleiniger Küchenchef im „Resi“ in Essen |
| 2012 – 2015 | Doppelspitze mit Erik Arnecke, zwei Michelin-Sterne für die „Resi“ in Essen |
| 2011 | Ein Michelin-Stern für den „Spatzenhof“ in Wermelskirchen |
